La croix sur le manche du Laguiole ?

Elle est d’apparition récente, nous la situons fin du XIX° siècle.
Le vaste plateau basaltique de l’Aubrac sur lequel se situe Laguiole connaît la transhumance des bovins chaque mois de mai (le dimanche le plus près du 20 mai) et d’octobre (jour de la Saint Géraud en octobre).
Autrefois, comme les drailles (chemins) étaient parcourues pédestrement, il s’agissait d’une expédition de plusieurs jours.
Dans notre région très empreinte de religion catholique, les bergers transhumants plantaient la lame de leur couteau dans le pain : la croix servait « d’oratoire » pour la prière (on dit que c’est le chapelet des bergers).
Pour cette raison, cette décoration ne se retrouve que sur un seul côté du manche.
Nos couteaux Laguiole anciens sont décorés le plus souvent de cette croix. Mais d’autres motifs ornaient le manche à la demande du client.

L'insecte sur le ressort ?

C'est le symbole du couteau Laguiole
- notre légende locale dit qu’il s’agit du sceau impérial de Napoléon Ier offert à la ville de Laguiole en signe de reconnaissance pour la bravoure au combat des hommes originaires de notre village.
En réalité, les premiers Laguiole n’avaient pas de décoration. « L’abeille » était lisse. Le motif de l’abeille semble apparaître vers 1880 avec la personnalisation du Laguiole, en même temps que d’autres motifs comme par exemple, la fleur de Lys, le trèfle à 4 feuilles, …
Selon nous, le motif de l’abeille a rapidement supplanté la présence des autres motifs car une abeille est consensuelle, sa symbolique plait à tout le monde.
- dans le langage coutelier, la mouche représente l’excroissance métallique sise en fin de ressort. Sur notre célèbre couteau Laguiole, l’excroissance représente un motif d’abeille.
- rappelez-vous que la présence de l’abeille ne vous garantit ni de la qualité ni de la provenance de votre couteau.

L'abeille est-elle unique ?

Toujours en référence aux anciens Laguiole (d’il y a plus de 100 ans), l’abeille n’est pas obligatoirement le seul motif visible sur le Laguiole.
Une face humaine, un trêfle … à quatre feuilles (gage de porte-bonheur), une coquille Saint-Jacques (en référence au chemin de Saint Jacques qui traverse l’Aubrac), une abeille lisse, sans dessins, très stylisée, …

Un Laguiole se vend et ne s’offre pas ?

Il existe une coutume selon laquelle tout objet tranchant ne s’offre pas sous peine de couper l’amitié - ou l’amour ! - entre la personne qui reçoit le couteau et celle qui l’offre.
Pour conjurer ce mauvais sort ou bien par tradition, la personne recevant un couteau Laguiole en cadeau donne une pièce de monnaie dans un but d’échange à celui qui lui a offert le couteau.
En discutant avec nos clients européens, cette tradition semble identique chez tous nos voisins ! Son origine est un mystère pour nous …
Si vous connaissez les origines de cette tradition, n'hésitez pas à nous contacter.

Rumeurs populaires sur le couteau Laguiole sans poids historique :

• - la lame repliée, la mitre de tête représente une tête de baleine (il faut regarder le couteau horizontalement, l'abeille au dessous).
• - le couteau de Laguiole symbolise l'eau avec la lame, la terre avec le manche et le feu avec la mitre en laiton.
• - les encoches sur le dos de la lame représentent les jours de la semaine.
• - si on regarde le manche d'un couteau Laguiole formé de deux pièces, lame et tire-bouchon, on appelle le manche façon « jambe de femme ». Si la mitre du bas est concave, elle a l'aspect d'une chaussure à talon aiguille avec le mollet féminin.